肉巻きアスパラをあっさり味で…

肉巻きアスパラをあっさり味で…
焼き鳥屋さんでは定番のメニューですが、家庭では油を使わずにフライパンで焼けば簡単です。ご飯のおかずにも、おつまみにもなる1品です。

材料 (2人分)

アスパラガス
4~6本
豚バラ薄切り肉
4~6枚
大根
お好みの量
小ねぎ
少々
ポン酢しょうゆ
お好みの量
少々
コショウ
少々

1

アスパラガスは根の方を1cmくらい切り取ってから、塩を少量入れた熱湯で色よく茹で、水にとって冷まし、水気をきっておく。(長い場合は半分に切る)

2

「1」のアスパラガスのまわりに、豚肉を隙間ができないように、きっちりと巻きつけ、巻き終わりを下にして置いておく。
全部が巻き終わったら、上から軽く塩コショウする。(片面だけでOKです)

3

大根は皮をむいてすりおろし、簡単に水気を切っておく。小ねぎは小口切りにしておく。

4

テフロン加工のフライパンを中火にかけ、「2」を巻き終わりを下にして並べ、全体に火が通るまで焼く。(この時、肉の脂が飛ぶので注意)焼きあがったら、4~5cm長さに切る。

5

皿に「4」とおろした大根を盛り付け、上から小ネギ少々とポン酢をかければ出来あがりです。お好みで一味唐辛子をふりかけても美味しいです。

コツ・ポイント

アスパラガスの代わりに、さやいんげんやえのきだけ等を使っても良いですし、豚バラの代わりにベーコンを使ってもOKです。脂身の少ないお肉を使う場合は、少量の油をひいて焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

子供の頃から家で食べていたごく一般的なおかずです。
レシピID : 5083 公開日 : 00/05/23 更新日 : 11/11/30

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