鯛の潮汁に筍とフキを添えて
作り方
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鯛は、塩を振り熱湯をかける。
白だしに塩を加えて、鯛、たけのこ、フキを1分ぐらい火にかけて、木の芽を飾る。今が旬です。
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コツ・ポイント
フキ水煮のものを使わず、下処理からしたらシャキシャキのものができます。
このレシピの生い立ち
フキ料理がしたかったので。
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鯛は、塩を振り熱湯をかける。
白だしに塩を加えて、鯛、たけのこ、フキを1分ぐらい火にかけて、木の芽を飾る。今が旬です。