こごみとベーコンの醤油バター炒め
おかめ0515
作り方
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1
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こごみはよく洗って、塩を入れたお湯で2～3分程茹でます。茹で上がったら、冷水にとって冷やします。
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2
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ベーコンは5～10mm幅に切ります。
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3
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ベーコンだけをフライパンに入れて、炒めます。ベーコン自体から油が出るので、まだバターは入れません。
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4
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ベーコンに焼き目がつき始めたら、水を切ったこごみと、酒を加えて炒めます。
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5
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水気が飛んで来たら、醤油を鍋肌からまわしかけます。
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6
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バターの風味が飛ばないよう、最後にバターを加えてさっと炒めたら完成です☆
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コツ・ポイント
べちゃべちゃにならないよう、冷やしたこごみはしっかり水気を切っておきましょう。
酒を入れた後に、砂糖やみりんを小さじ1程度加えると、お子さん向けの優しい味になりますよ(^^
酒を入れた後に、砂糖やみりんを小さじ1程度加えると、お子さん向けの優しい味になりますよ(^^
このレシピの生い立ち
こごみがアスパラに似ている、と気づいてから色んな料理に試してみました。特に、ベーコンの塩味とこごみが良く合います( *´艸｀)
我が家は近所のスーパーで安かったので、ブロックタイプを使いましたが、スライスタイプなどお好みでどうぞ♪
我が家は近所のスーパーで安かったので、ブロックタイプを使いましたが、スライスタイプなどお好みでどうぞ♪
おかめ0515
