生ハムとアンジェリーノプラムのコンポート

〔アンジェリーノプ小鍋にアンジェリーノプラム100gと被るくらいの水を入れて、 弱火でふっくらするまで煮る。

ふっくらしてきたら煮汁が半分になるまで煮詰め、砂糖30gを入れ煮汁が半分になるまで煮詰めたら完成。

チコリの上に生ハムを敷いてアンジェリーノプラムのコンポートをのせ、ピンクペッパーを散らして完成です。