鶏ひざ軟骨と夏野菜のペペロンチーノ

Name: 鶏ひざ軟骨と夏野菜のペペロンチーノ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 鶏ヒザ軟骨 １００ｇ; トマト １/２個; ピーマン １個; ニンニク １片; 鷹の爪 １本; ＜ 調味料 ＞; オリーブオイル 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; 塩 適量; ブラックペッパー お好みで

Description

鶏ひざ軟骨のおつまみレシピ
夏野菜と一緒に間違いないペペロンチーノで

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

鶏ヒザ軟骨

１００ｇ

トマト

１/２個

ピーマン

１個

ニンニク

１片

鷹の爪

１本

■ ＜調味料＞

オリーブオイル

大さじ１杯

酒

大さじ１杯

塩

適量

ブラックペッパー

お好みで

作り方

1

ピーマンは細切りにする
長さも半分にくらいに切ってます
つまみやすい様な仕様です
2

トマトは大きめにザク切りに
炒める時に崩れてしまうので
3

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒める
香りが立ってきたら鷹の爪と鶏ひざ軟骨を加える
4

火が通りにくいので火力は弱めでじわじわ炒めた方が良きです
焼き色が付いてきたら酒を加える
5

ピーマンも投入
この辺から火力を強めて仕上げに入る
6

トマトも投入して
塩、ブラックペッパーで味を整える
7

水気がなくなってきたら完成

コツ・ポイント

・鶏ひざ軟骨は結構火が通りにくいです
・火力弱めでじっくり
・トマトは崩れやすいです
・投入したらあまり触らずにフライパン全体を揺するかんじで強火で一気に仕上げる

このレシピの生い立ち

鶏ひざ軟骨レシピ

レシピID : 5096664 公開日 : 18/05/31 更新日 : 18/05/31

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く