炊飯器で簡単☆とら豆の甘煮
音花ぷにも
作り方
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虎豆をさっと水洗いし、炊飯器のおひつに入れる。
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3合の線まで水を入れ、5〜6時間置く。豆が膨らみます。（写真は水を捨てたあと）
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3
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水を一度捨て、豆がひたひたになるくらいの水を入れ直す。（3合の線に満たないくらい）
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4
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炊飯器にセットし、「おかゆ」モードで炊く。
（なければ普通の白米モードで水を多めに入れてもいいですが、煮崩れします）
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5
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炊けたら一度ひと粒指でつまんで柔らかさを確認する（火傷に注意）押せば潰れるけど柔らかすぎないくらいが、模様が残るので◎。
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まだ硬かったら、様子を見ながら保温で放置する。
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☆を上からまんべんなくかけ、混ぜずに蓋をして、20分保温する。（他のお豆と同じくこれ以降柔らかくならないので注意）
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★も加えて、しゃもじでそっと、崩さないように全体を混ぜる。
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9
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もう食べられます☆このあと自然に冷めるまで放置すると味が馴染んで◎。そっとボウルに移し替えてから冷ましてもOKです！
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器に盛り付けて完成☆
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※他のお砂糖で作る場合も、白いお砂糖にしてください！茶色のお砂糖で作ると、模様がぼやけてもったいないです。
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◇そのままでもおいしいですが、ラップにくるんで潰し、絞れば茶巾になります！お弁当のおかずに✿
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◇そのままお弁当に入れるときは、とろろ昆布を敷くと、汁もれ防止&味が変わっていいですよ！
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◇ラップで小分けして冷凍しておくと、お弁当に入れやすいです♪自然解凍か、心配でしたらレンジで500W40秒くらいチン✿
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コツ・ポイント
他のお豆より柔らかい品種な上に、皮に模様があるので崩れたら勿体無いお豆です！そのため、置き時間は5〜6時間に留めることをおすすめします。6時間くらいから、お豆が割れてきちゃいます…。珍しいトラ模様を上手に楽しんでください☆
このレシピの生い立ち
富澤商店で虎豆を手に入れたので☆
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音花ぷにも
