小エビとレンコン他野菜のピリ辛サラダ

家に有る野菜で何でもＯＫ！こえびのプリプリ感と野菜とレンコンやシャキシャキ感が楽しめます。
切って混ぜるだけなので、短時間で簡単で綺麗なひと品が出来ます。ブロッコリーや赤やオレンジなどのパプリカを細く切って入れても美味しく、綺麗かも。

小エビが少し残っていたので、ボイルしてサラダに足しました。普通のサラダも小エビが少しあるだけで豪華に見えます。（笑）