変わり衣の海老フライ

海老は殻を剥き背わたを取り、よく水洗いしてから酒を振り掛けて臭みを処理しておきます。

高野豆腐(味噌汁用)とミックスナッツをフードプロセッサーにかけて、細かく砕きます。

1の海老の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウをします。

3の海老を4にくぐらせて、2の衣を丁寧につけます。
海老の表面全体に丁寧につけていきます。

170℃に熱した油で表面がカラッとしてくるまで揚げます。
仕上げにベビーリーフなどを飾り付けて出来上がりです。