卵サラダがオシャレな一品に★デビルエッグ
Description
小さな工夫でいつもよりグ～ンとおいしくなる卵サラダです★コッテリなのにつるりといくらでも食べたくなります。おもてなしのもう一品にぴったりです。母はパーティーに必ず一ダース分作っています♪
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材料
（３人分）
３個
マヨネーズ （ヨーグルトでも）
大さじ１強
マスタード （からし）
お好みで
甘いピクルス（Sweet relish)またはオリーブの刻んだもの （どちらもなければパセリでどうぞ）
お好みで
塩コショウ
少々
パプリカスパイス、またカレー粉
適量
飾り用：オリーブの輪切り、またはパセリ
適量
作り方
コツ・ポイント
ポイントはスパイス！ちょっと加えるだけで、いつもの卵サラダとグ～ンと差がつきますよ♪ そして、ゆで卵の白身を加えることによって食感が面白くなり、黄身のかさ増しにもなります。甘いピクルスを加えると子供向けになります。オリーブだと大人のパーティーにぴったりです。（大人になっても私はピクルス派ですが） ★ここには３人分のレシピですが、この分量でいくらでも作られます★
このレシピの生い立ち
母親がアメリカにわたってまもなく出会ったアペタイザーです。デビルエッグは南部のパーティーには欠かせないメニューです。本来は黒コショウがたっぷりのはずだと思いますが、これは母の作る、味も見た目もちょっとオシャレなアレンジです。 ※はっぴーはりぼさんの「炊飯器でゆで卵」を発見してから、久しぶりに卵をゆでようと思いました。早炊きでもしっかり固ゆでになりました♪
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