ミルフィーユカツ 和風おろしソース

豚肉は人数分の枚数に分け、1枚づつ重ねていく。軽く塩・胡椒をして小麦粉、少量の水で溶いた卵、パン粉の順で衣を付ける。

大根を摺り下ろし、軽く水分を絞っておく。他のソースの材料を鍋に入れ、よく混ぜてから火にかける。とろみが出たら火を止める。

おろした大根の半量をソースに混ぜ、残りは器に取る。鍋に油(分量外)を熱し中温でカツを揚げ、油を切っておく。