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牛乳と生クリームをぬるめに温め三温糖を溶かす。
卵をホイッパーで混ぜそこへ少しずつ1で作った液を混ぜる。バニラエッセンスを加え茶漉しで濾して耐熱グラスに入れる。
天板にお湯をはり150℃で25分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
クリームチーズとブルーべリーとオレンジピールをトッピングして仕上げる。