りんごとレーズンくるみのしっとりケーキ

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Description

20cmx20cmパウンド型1個分

外はサクサク 中はしっとり
バターは使わず菜種油を使って 混ぜて焼くだけヘルシー

ふくらまないタイプのしっとりケーキです

材料

1個
50g
30g
1カップ
菜種油(サラダ油)
100cc
1個
60cc
4/1カップ
三温糖
45g
シナモン
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    りんごを縦に8等分し5mm幅に切る。
    オーブンを180℃にあたためておく。
    粉類をふるっておく。

  2. 2

    卵をボールで混ぜ 砂糖を入れる。
    油を少しずつ入れながら混ぜる。

  3. 3

    2にふるった粉類を入れて混ぜる。

  4. 4

    りんご レーズン くるみ ミューズリー(半分)を入れ混ぜる。

  5. 5

    生地を型に流しいれ残りのミューズリーを上にまんべんなくふりかけ 落ちないように軽く手で押さえる。

  6. 6

    180℃で約30分こんがりと焼く。
    よく冷ましてから16等分に切り分けていただきます。

コツ・ポイント

ミューズリーはなくても大丈夫ですが、あるとサクサク感がup!
焼きたてはとても柔らかいので型の上で半分くらいに切ってから クーラーでよく冷ましてください。
砂糖をかなりひかえているので 甘いのがお好きな方は加減してください。

このレシピの生い立ち

バターをクリーム状にするのが苦手なのと もっとヘルシーなものをつくりたいので油を使ってみたら とっても簡単にできました。
ミューズリーのお気に入りはデンマークのオーガニックのもの。
シリアルの他 乾燥フルーツの香りがさわやか。
たくさん焼いて冷凍できます。オーブントースターで再度焼けばサクサク感は変わりません。
レシピID : 510454 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/04/29

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