ハロウィンの副菜に☆紫キャベツと人参ラペ

人参は皮を剥いて千切りに。私はシリシリ器でシャシャッと☆塩小さじ一杯をまぶしたら、10分放置して、水気をよ〜く絞ります！

紫キャベツ1/4は半分に切って千切りにして、

20〜30秒ほどサッと茹でて、

ボウルに、★印の材料（塩とオリーブオイルと酢またはレモン汁）を合わせておき、

人参と紫キャベツを投入。手で混ぜると、体温で味が馴染みやすいですよ♪刻みパセリ（生orドライ）を入れても良いですよ♪

完成です☆冷蔵庫で、3日は持ちます。