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花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリットの画像

Description

初夏のイタリアの想い出メニューです。
簡単なので、花ズッキーニが手に入ったらぜひ♪

材料 （2〜3人分）

花ズッキーニ
6個
モッツァレラチーズ
1個
アンチョビ
3切れ
■ 【フリットの衣】
小麦粉・片栗粉
各50g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
揚げ油
適量
カゴメ基本のトマトソース
1缶
ガーリックソルト
１つまみ

作り方

  1. 1

    写真

    花ズッキーニはサッと洗い、花の中のおしべをカットする。

  2. 2

    写真

    モッツァレラチーズは6等分にし、アンチョビ1/2切れと一緒に花の中に詰めて、花先はねじっておく。

  3. 3

    フリットの衣を作る。ボウルに卵と水100mlを入れよく混ぜ、粉類を加え混ぜる。水っぽかったら小麦粉を足す。

  4. 4

    花ズッキーニの周りに粉(分量外)を薄くつけてから、フリットの衣をつけ、170度の油で揚げる。チーズが溶けてきたらok。

  5. 5

    トマトソースは、鍋に入れ5分程弱火で煮詰め、ガーリックソルトで味付けし、皿に敷き、フリットを盛り付ける

コツ・ポイント

サクッと揚げる為、片栗粉とB.P.追加しました。
天ぷら粉100gでもOKです。
具を詰めて置いておくと水っぽくなるので、詰めたらすぐに揚げましょう。
カゴメ基本のトマトソースは味のベースが良いので、煮詰めるだけで極上のアンダーソースに！

このレシピの生い立ち

以前イタリアのワイナリーでご家族に振舞って頂いた料理。可愛らしいビジュアルと、ズッキーニの花のふわふわした新食感に感激しました。
珍しく八百屋さんで見つけたので、思い出して作ってみました。
レシピID : 5106151 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月16日
初れぽ
写真
ひなっちち
モッツァレラとトマトがとても合いました！美味しかったです♪
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( )
ポモドーラ
花ズッキーニのフリット
by ポモドーラ