低糖質！ココナッツチーズケーキ(動画有)

動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=btwLpMXuqpQ

12cm丸型にオーブンシートを敷き込みます。
(倍量にすれば15cmに入ります)

ココナッツ粉とココナッツミルクを使います。ココナッツ粉がなければアーモンドパウダーでも可。

クリームチーズはラップに包んで指で押し、しっかりと柔らかくしておきます。
特にミキサーで作る場合はダマになりやすいので→

→入念に柔らかにほぐしておきます。
ハンドミキサーで作る場合は比較的混ざりやすいのでそこまで気にしなくて大丈夫。

オーブンを170度に予熱します。
湯煎焼き用のお湯をヤカンにたっぷり沸かします。

撹拌します。
＊写真はテスコムの真空ミキサーを使用しています(詳しくはブログへ)

一旦蓋を開けココナッツ粉を加えて更に撹拌します。

＊ボウルで作る場合
クリームチーズをほぐしてから残りの材料を順に加えてその都度しっかり混ぜ込みます→

出来上がった生地を型に流してトントンと空気抜きします。

天板にのせ、湯を注ぎます。
＊底取れの型を使う場合は写真のように型の下に耐熱皿を敷いて水が入らないようにしてください。

電気/ガスオーブン170度10分→160度30〜40分
(小型オーブンの場合は200度15分→190度40分)

乾燥しないようにすぐにボウル等をかぶせ、このまま完全に冷めるまでおきます。

冷めたら型から取り出しラップをかけて冷蔵庫で1〜2日置きます。
＊お砂糖なしの場合生地全体が馴染んで落ち着くのに2日→

→かかります。
時間があれば是非2日置いてみてください。