すし酢でさっぱり♪エビニラ卵炒め~

すし酢でさっぱり♪エビニラ卵炒め~
ニンニクをたっぷり効かせたエビニラ炒めに卵を乗っけて見映えもボリュームもアップ!
すし酢ベースのタレをかければあら不思議♪いつもの野菜炒めとは一味違った美味しさが楽しめます~

材料

エビ
10~15尾
ニラ
1束
もやし
半袋
1片
中華ダシの元
小さじ1
塩コショウ
少々
少々
2個
しょうゆ
大さじ1
ミツカンすし酢
大さじ2

1

写真

エビはワタを取り酒で洗っておきます。
みじん切りにしたニンニクをサラダ油で焦がさないように炒め、香りが立ったらエビも入れます。
ニラを3~4センチくらいに長さに切っておきます。

2

写真

エビが赤くなってきたら野菜を投入。
中華だしの素も入れ炒めます。
あまり炒め過ぎないように注意。
塩コショウで味を調えておきます。

3

別のフライパンでスクランブルエッグを作っておきます。

小さなボールにしょうゆ、すし酢を入れよく混ぜておきます。

4

写真

2を器に盛り、スクランブルエッグを乗せ、3の合わせタレをかければできあがり~♪

コツ・ポイント

野菜は炒めすぎずしゃっきりさせると美味しいです。
ニンニクを焦がさないように注意して。
ミツカンすし酢はとってもまろやかななのでお酢ベースのタレでも一度火にかける必要がなく、便利!

このレシピの生い立ち

いつもの野菜炒めを違った味にしたいな、と思って。
だしの効いたまろやかすし酢がタレにいいんじゃないかと作ってみたらとっても美味しかったです!!
レシピID : 510834 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/17

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