びわゼリー

びわの下処理

1箇所皮をむき、爪でスジを入れる。
割りばしで、花のようになっている方から種を押し出す。
皮をむく。

びわ、水、白ワイン、砂糖(材料の上4つ)を入れて、20分煮る。

10分くらい煮るとアクが出てくるので、丁寧に取る。

あら熱をとって、グラスなどに流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固める。
だいたい2時間ぐらい。