ピリ辛 新じゃが揚げ
Description
おつまみに、お弁当のおかずにピッタリ！！
ビールが進みます
ビールが進みます
Yuriユリゆり
材料
（15個分くらい）
小さな新じゃが
15個くらい
サラダ油
1/2カップくらい
ゴマ油
大さじ1くらい
■
調味料
コチ醤
大さじ２
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ３
お酒
1/２カップ
○だしのもと
少々
作り方
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1
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小さな新じゃがをキレイに洗います。
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2
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電子レンジか蒸して火を通します。
私はストウブで大さじ５くらいの水を入れて10分くらい蒸しました。
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3
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フライパンもしくは中華鍋に、1/2カップくらいのサラダ油に大さじ1くらいのゴマ油を混ぜて、200度くらいまで加熱します。
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4
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そこに新じゃがを入れて揚げ炒めのようにします。
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5
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キツネ色より濃いくらいまで揚げ炒めにします。
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6
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しっかりとカリカリになったら、キッチンペーパーにあげておきます。
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7
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フライパンもしくは中華鍋の油を拭いて、調味料を全て入れて沸き立って、とろみがつくまで加熱します。
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8
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新じゃがを戻し入れて、しっかりと絡めて、仕上げに白ごまを振って出来上がりです。
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9
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ワンポイント‼
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10
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☆
だしのもとではなく、
私は兵四郎だしを破って半分くらいで使っています。
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11
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☆
コチ醤がなければ、豆板醤やブラックペッパーなどでも。
お子さんのいる家庭では入れなくても。
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コツ・ポイント
分量はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べて、お酒もご飯も進むように。
(
)
Yuriユリゆり
