スコッチ玉ねぎ&トマト〜2種ソース添え〜

小さい玉ねぎは皮をむき、ラップを軽くかけて1〜2分、レンジで温める。
トマトはヘタをとる。

①の玉ねぎは冷まし、水分をふきとっておく。
チーズは半分にきる。
ラップにチーズを置き、玉ねぎを包む。トマトも同様にする

玉ねぎ、椎茸はみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを炒め、透き通ったら椎茸、塩ひとつまみを入れて炒める

④の肉だねを手に取り、丸めて、包みやすいように伸ばし②を包み、丸く形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

⑤の形を丸く整えて、180度の油で色好く揚げる。
油を切った後半分に切る。

皿に盛り付け、玉ねぎはトマトソース、トマトはデミグラスソースをかけて食べる。