野菜キーマ・カリー甘口
クックNV0FST☆
作り方
-
-
1
-
人参微塵切り。
-
-
-
2
-
玉ねぎ、セロリ微塵切り。
-
-
-
3
-
ニンニク、生姜すりおろし。
-
-
-
4
-
油をフライパンで熱し、挽き肉炒め白・黒コショウ。
-
-
-
5
-
赤ワイン入れ煮立ったら、ニンニク、生姜で香り出します。
-
-
-
6
-
人参微塵切り。
-
-
-
7
-
玉ねぎ、セロリ微塵切り。
-
-
-
8
-
ホール・トマト缶。
-
-
-
9
-
野菜の皮など水500ccで煮ます。
-
-
-
10
-
煮汁は濾してボウルに入れます。
-
-
-
11
-
煮汁１カップをトマト缶の残りにいれます。
-
-
-
12
-
フライパンに煮汁入れます。
-
-
-
13
-
ルゥ付属のブイヨン・ペースト。
-
-
-
14
-
ハチミツはこのタイミングです。
-
-
-
15
-
タイマーしかけて煮込みます。（１５分ほど）
-
-
-
16
-
今回使用するルゥ。
（５皿分）
-
-
-
17
-
あらかじめ割っておきます。
-
-
-
18
-
火を止めて溶かします。
-
-
-
19
-
とろみでるまで約５分ほど煮込みます。
-
-
-
20
-
好みでカレー粉、バター、ガラム・マサラなど。味見してお塩で味を整えます。
-
コツ・ポイント
ほぼ野菜だけの水分で深い味わいと甘みもあり、お子様でも食べやすいキーマ・カリーです。（４～６皿分）追記：赤ワインの分量は訂正いたしました。お詫びいたします。
このレシピの生い立ち
元レシピは2015年2月17日ＰＨＰ研究所出版発行「海上自衛隊の極旨カレー・レシピのひみつ」補給艦ましゅうのレシピを参考にさせて頂きました。ありがとうございます。
