ブリのゴマ味噌焼き

Name: ブリのゴマ味噌焼き
Yield: ２人分
Ingredients: ブリ ２切れ; 葱 １/2本; ごま油 大さじ１; 小麦粉 大さじ２; 味噌 大さじ１＋小さじ１; みりん 大さじ２; 砂糖 小さじ１; 醤油 小さじ1/2; 酒 大さじ１; 生姜すりおろし 小さじ1/2; すりごま 大さじ１; 塩 少々

Description

ブリの簡単レシピ。
ゴマのW使いが風味豊かです。

あしゅりん

材料（２人分）

ブリ

２切れ

葱

１/2本

ごま油

大さじ１

小麦粉

大さじ２

味噌

大さじ１＋小さじ１

みりん

大さじ２

砂糖

小さじ１

醤油

小さじ1/2

酒

大さじ１

生姜すりおろし

小さじ1/2

すりごま

大さじ１

塩

少々

作り方

1

ブリの切り身を半分にして塩をふって
２０分。キッチンペーパーで水分を取っておく
2

ねぎを４等分にしてトースターで５分焼きます。葱の太さによってはもう少し焼いたほうがいい場合もあります。柔らかさとこげを見ながら調節してください。
3

ブリに小麦粉をつける。
フライパンにごま油を入れてブリを焼く。中火で約３分
4

ねぎをフライパンに入れてタレと生姜のすりおろしをブリとねぎに両面さっと絡めて出来上がり！

コツ・ポイント

・ブリに塩をふることで水分が出て臭みも取れます。キッチンペーパーで水分を取ります。
・ねぎをフライパンで焼くと焦げたり生焼けだったりするのでトースターを使います。５分焼くと中までしっかり柔らかくなり甘さが出ます。ねぎは丸ごと焼くと甘さは出るんですよ。表面もちょっと焦げていい感じになります。
・小麦粉をつけることでブリの旨みを外に逃がしません。タレともよくからみます。・ごま油とすりゴマのWのゴマ使いでおいしさUPです。魚の臭みも消えます。