文旦とチョコレートのパン

文旦の砂糖漬けは千切りに、チョコレートはチョコチップぐらいの大きさに切っておきます。

強力粉以下の材料をパンこね器でこねます。こね上がりの少し前にチョコレートを入れます。約４０分、発酵させます。

生地を取り出し、軽くガス抜きをして好みの大きさに切り分けます。今日は２４個にしました。丸めて布をかぶせ１０分のベンチタイムを取ります。

暖かいところで約２５分発酵させます。切込みを入れて２００度のオーブンで１２～１３分焼きます。