生ゆばとサーモンのとろりんカルパッチョ

このメニューはタイシレシピコンテストの入賞メニューです。
ゆばは豆乳に浮かんだ1枚ゆば「日光生ゆば」をおすすめします。

サーモンの刺身にオリーブオイル、あらびきこしょう、岩塩をなじませておく。

生ゆばを刺身の大きさに切る。
豆乳が多い場合は指で優しく押して絞って下さい。