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フライパンを熱し油をひき温かいご飯とバジル、ガーリック、みじん切りにしたたまねぎを炒めて塩コショウで味を調えておく。
ボウルに卵を割り、角切りにしたトマト、オレガノ、塩コショウをいれてよく混ぜる
フライパンにバターをいれて(分量外)少し温まったかなというところで2の卵をいれて箸でかきまぜ中火で1分たったら火からおろす。
お皿に1のガーリックライスを盛り付け、そのまわりに3のたまごをかざるようにのせて完成。