ココナッツムースマンゴージュレ♪
作り方
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1
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板ゼラチンを冷水でふやかします。
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2
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鍋にココナッツミルク・牛乳・グラニュー糖を入れて周りがフツフツするくらいまで温めます。板ゼラチンを加え溶かします。
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3
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粗熱を取り氷水で冷やしておきます。その間に生クリームを6分立てます。(とろっとするくらいまで)
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4
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ココナッツミルクのとろみがついたところに生クリームを加えて混ぜ合わせます。グラスに流します。
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5
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マンゴージュレは市販品でも良いしマンゴーをつぶしてピューレにしてもかまいません。
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コツ・ポイント
■ココナッツミルクは分離して2層になりますのでとろみがつくまでしっかり冷やしてから生クリームと合わせます。
このレシピの生い立ち
沖縄のフレッシュマンゴーをいただいたのでピューレにして使ってみました♪