簡単♫10分煮るだけ！ブルーベリージャム
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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保存瓶は洗剤で綺麗に洗って熱湯消毒する。蓋部分も瓶に熱湯を注ぎ、逆さにして殺菌する。
水を切り、自然乾燥する。
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2
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ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰは小枝等を取り除き、綺麗に洗浄、ざるにあげて水切りする。
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3
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ｽｹｰﾙにｽﾃﾝﾚｽ/ﾎｰﾛｰ鍋を乗せて目盛を０にｾｯﾄ。
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰをいれて計量する。
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4
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ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの重量100%に対し、砂糖の分量は30%。
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰが約400gだったので砂糖を120g入れる。
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5
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ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの表面に砂糖をまぶすように全体を混ぜる。
ﾚﾓﾝ果汁を入れる。
酸味が強い場合は入れなくてOK。
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6
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中弱火で加熱する。鍋の柄を持って揺するようにして砂糖を溶かす。
その内に、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰから水分が沢山出てくる。
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7
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沸騰したら火を弱火にして、そのまま10分加熱する。焦がさないように注意。粒が崩れるので、あまり混ぜず、混ぜる時は優しく。
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8
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加熱後はとろりとした液体状態。
熱い内に、保存容器に入れる。
短期間は冷蔵保存。
低糖度の為、長期保存は冷凍保存。
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9
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作ってすぐの状態はこんな感じ。
とろ～りとしたﾌﾙｰﾂｿｰｽ状態。
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10
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冷蔵すると、しっかりしたｼﾞｬﾑ状態になる。
ﾊﾟﾝにぴったり♪
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11
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ﾖｰｸﾞﾙﾄに乗せても美味しい♪
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コツ・ポイント
ｺﾂは全てﾚｼﾋﾟに書いてありますが、凄く簡単です！
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの甘さ･酸味とお好みにより、砂糖の量、ﾚﾓﾝ果汁を微調整して下さい。
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの甘さ･酸味とお好みにより、砂糖の量、ﾚﾓﾝ果汁を微調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ狩りで新鮮なﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを沢山収獲してきましたヽ(^o^)丿
恒例のｼﾞｬﾑ作りをしましたので、備忘録として♪
恒例のｼﾞｬﾑ作りをしましたので、備忘録として♪
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
