さっぱりヘルシーきのこのバルサミコマリネ
Description
夏の常備菜におすすめ！エリンギのコリコリ食感とバルサミコ酢の香りがさわやかな一品です。（レシピ作成：渡邊暁子）
きのこ女子大
材料
（4人分）
1パック(100g)
8〜10個
乾燥芽ひじき
3g
Aバルサミコ酢
大さじ2
A醤油
大さじ1.5
A粒マスタード
大さじ1
Aオリーブ油
大さじ1
作り方
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1
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ひじきを水で戻しよく洗い水を切る。
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2
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エリンギを耐熱皿に入れ電子レンジで500w2分加熱する
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3
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Aをボウルに入れ合わせる。
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4
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エリンギ、ミニトマト、ひじきを3と合わせ皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ひじきをしっかりと洗うことで臭みを取り除き、しっかりと水切りをすることで水っぽくなりません。
エリンギを加熱する際は少しずつ調整して加熱を。その際に出た水分は加えないようにしましょう。
エリンギを加熱する際は少しずつ調整して加熱を。その際に出た水分は加えないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
旬のトマトをきのことおいしく食べたいと思い考えました。エリンギのコリコリとした食感とバルサミコ酢の香りがとてもさわやかな一品です。
常備菜にもなるのでつくおきのレパートリーに加えてみてください！
常備菜にもなるのでつくおきのレパートリーに加えてみてください！
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きのこ女子大
