納豆のすゝめ其ノ参(ゆず胡椒タルタル)
木公夲
作り方
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1
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らっきょうをみじん切りにして、マヨネーズとゆず胡椒と混ぜておく。
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2
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１と納豆を混ぜたら出来上がり!!!
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3
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コツ・ポイント
納豆を調味する前によく混ぜる事です。ネバネバ成分である「ポリグルタミン酸」の結合が混ぜる事によってちぎれ、旨味成分の「グルタミン酸」が出てくるのです。時間の余裕があれば是非魯山人納豆をw
このレシピの生い立ち
納豆添付のタレでない気分のときはこんな風に食べる、その③
木公夲
