○チョコフィナンシェ○

アーモンドパウダーとはちみつが、しっとり感のポイントです。

材料

薄力粉
30グラム
30グラム
無糖ココア
10グラム
無塩バター
80グラム
卵白
2個分
80グラム
大さじ1
型用バター
適量

1

ボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを入れて フォークで全体を混ぜ合わせる。グラニュー糖が溶けたら こし器で粉類をふるい入れて 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2

小鍋にバターを入れて 中火にかける。薄茶色になったら すぐに火からおろす。

3

温かいうちに 2を1に、ゆっくりと加えながら混ぜる。この時 生地が分離しないように 細い1本の糸のように ゆっくりと加える。

4

バターを塗ったフィナンシェ用の型 7~8分目まで流しいれ 170度のオーブン(段があれば中段)で 約10分焼く。(竹串で焼け具合を見る。)

コツ・ポイント

マフィン型で作る場合は、火の通り加減が難しいので 小さめのマフィン型で。

このレシピの生い立ち

バレンタイン用に。
レシピID : 512479 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/02/20

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