○チョコフィナンシェ○

ﾎﾞｳﾙに卵白、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、はちみつを入れて　フォークで全体を混ぜ合わせる。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖が溶けたら　こし器で粉類をふるい入れて　粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

小鍋にﾊﾞﾀｰを入れて　中火にかける。薄茶色になったら　すぐに火からおろす。

温かいうちに　２を１に、ゆっくりと加えながら混ぜる。この時　生地が分離しないように　細い1本の糸のように　ゆっくりと加える。