レンジで簡単！茄子のおひたし

茄子の下手を取って縦半分に、それを各4等分にします。
大きく感じますが出来上がりは縮むので1口サイズくらいになります。

切った茄子を水に浸けてアクを抜きます。
浮いてくるのでラップを軽く乗せて重しをしておくと良いです。
時間は10分。

アク抜きしてる間に、★を火にかけます。
(レンジでも可)沸騰したら火を消し、氷を入れて冷まします。

レンジした茄子を氷水で一気に冷やします。

冷やした茄子をキッチンペーパーで軽く絞り(表面に染みてる水分を取る程度)冷やしたつゆに生姜を入れ、茄子を浸けていきます。

食べる際にかつお節をかけてお召し上がりください。
すぐ食べる場合は味が染み切っていないので少しつゆをかけると良いです。