油スッキリヘルシー豚肉の紅茶煮
Description
豚肉の塊肉を使った煮豚です。つけダレにつけて食べてもいいし、チャーハンなどの具に使ってもいいです。
☆YU＊KO☆
材料
（4人分）
500g
2パック
a 酢・酒
各30cc
a しょうゆ
50cc
b しょうゆ
大さじ4
b 酢
大さじ2
b 砂糖・ごま油
各小さじ2
b ラー油
小さじ1〜2
大さじ2
b しょうが(みじん切り・チューブも可)
小さじ1
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ティーパックを入れる。紅茶の色が出たらパックを出す。
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2
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豚肉を1に入れ、中火で1時間じっくり煮込む。
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3
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2で煮込んだ豚肉を取り出して、熱いうちにaに漬け込む(2〜3時間)。
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4
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bを混ぜ合わせてつけダレを作る。
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5
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3で漬け込んだ肉を薄く切ってお皿に盛り付けて出来上がり。つけダレにつけて食べてもよし。刻んでチャーハンなどに入れてもよし
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コツ・ポイント
豚肉の塊は肩ロース、バラ肉、ヒレ肉などがあります。バラ肉だと少し脂っこくなりますし、ヒレ肉だと少し硬くなります。個人的には肩ロースが1番合う気がします。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母に作ってもらっていた煮豚です。いろんな料理に使えて万能です。
☆YU＊KO☆
