【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト

ナスをグリル等で強火で焦げ目がつくまで焼く。ナスが中まで柔らかく焼けていたら、ぬるま湯（約50℃）に取り皮をむく。

皮をむいたナスをキッチンペーパー等にのせ、軽く包んで水気を取る。

包丁でペースト状になるまで叩き、ボウルに入れ（A)を加え、味を見ながら塩とレモン汁で味を整える。

バケットを薄く切り、カリカリに焼き、ナスのヨーグルトペーストを添える。