母より伝授、我が家のオイキムチ【覚書】
yamacan
作り方
-
-
1
-
きゅうりを漬ける。
きゅうりは切らないでまるごと。気になるなら端っこは切ってもいい。
一晩くらい漬ける。汁捨てないで！
-
-
-
2
-
きゅうりが漬かったら。
だいこん と にんじん を千切りにする。細すぎるくらいでOK。スライサー使うと楽!?
-
-
-
3
-
2に、塩、にんにく(すりおろし)、りんご(皮ごとすりおろし)、ごま油を混ぜる。
味見してちょっと甘いくらい。
-
-
-
4
-
きゅうりを半分の長さに切って、十字に切り込みを入れる。
-
-
-
5
-
3を切り込みを入れたきゅうりにはさむ。
-
-
-
6
-
タッパー等に並べて入れる。
残った3は隙間に敷き詰める。
1と3の汁も入れちゃう。
-
-
-
7
-
味を馴染ませる。
冷蔵庫で一晩くらい。
-
-
-
8
-
かぶりつくも良し、切って食べるも良し。
-
コツ・ポイント
きゅうりは、中がしんなりするまで、しっかり漬けること。
だいこんとにんじんの割合は1:1くらい。色のバランスを考えてやるときれいにできる。
だいこんとにんじんの割合は1:1くらい。色のバランスを考えてやるときれいにできる。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたオイキムチを嫁ぎ先でも食べたくて。伝授してもらったけど、紙に書いたレシピだとなくしちゃうので、ここに載せることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
