紫キャベツと梅ジュースの簡単サラダ
食いしん坊えり
作り方
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1
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熟した梅を耐熱容器に入れて
１分刻みで加熱して
皮が破れるまで繰り返す
(10個だと600wで３分ほどで破れます)
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2
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加熱した梅を、果汁と実に分けておく
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3
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紫キャベツを刻み、うっすらと汗をかく程度の塩をふる
(あれば、重石をして塩をなじみやすくしてもOK)
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4
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５～１０分ほどおくとしんなりしてくるので
果汁を好みに応じて加え、よく混ぜる
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5
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好みに応じて、果肉を加える場合は皮と種を取り除いて細かく崩して加える
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6
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残った果汁は
☆甘味をプラスして他の飲み物で割る
☆ドレッシングなどに加える
など工夫してください
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7
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残った果肉も
☆砂糖を加えてジャム
☆塩と赤紫蘇を加えてなんちゃって梅干し風
など工夫するとおいしく食べきれます
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コツ・ポイント
買ってきた梅が青いときは
黄色く、少し柔らかくなるまで室内に置いておくと熟してきます
黄色く、少し柔らかくなるまで室内に置いておくと熟してきます
このレシピの生い立ち
NHKの『あさイチ』で2018年６月19日に放送された
『レンチン梅ジュース』の活用法を考えていて
お酢の代わりに使おうと思いました
『レンチン梅ジュース』の活用法を考えていて
お酢の代わりに使おうと思いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
食いしん坊えり
