日向夏のケーキ

今回、身は食べちゃったあとだったのでレモン汁を使いました。イタリアで買ったリモンチェッロ（レモンのお酒）があったので入れてみました。この辺はレモンやオレンジのリキュールなどお好みでOK。もちろん入れなくてもOK。皮は煮詰めなくても生のまま入れてもそれはそれでいいかも？（ちょっと苦いかな？）砂糖で煮なくても、茹でこぼすだけでもいいかと思います。マーマレード使用なら約50gです。

友人に日向夏をいただき、身は食べてしまったものの、皮もとってもいい香りだったので捨てるのは忍びないし、ケーキにしてみたいと思って。