お弁当に、ナスとピーマン各1個で味噌炒め
四児のハハ
作り方
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今回の材料はこちら。ピーマン小さめに見えますが自家もので皮が厚いのでそれ込みでどちらもほぼ標準的な大きさかと。
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縦半分に切ったナスを8ミリ程度の厚さに斜めにスライス、軽く塩を振り全体を混ぜてなじませます。量が少ないのでまな板の上で。
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5分ほど経つと表面に水分が出てくるので、両手で包み込みギュッと水気を絞ります。絞るほどに塩気がなくなります。
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4
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ピーマンはナスと同じような大きさに切り、調味料は合わせておきます。
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2〜3分ほど炒めてナスとピーマンに少し焼き色がついたら火加減を弱め
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合わせておいた調味料を入れて絡め水気を飛ばします。はねるのでご注意！すぐ火を止める感じです。
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出来上がり。6号のアルミカップに2個分程できました。
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2018.9.1ナスとピーマン人気検索1位になりました♡
皆様ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ナス、ピーマンの大きさで味が変わってきます。標準的と思える大きさで調味料を出していますので、臨機応変&お好みで変えてください。
ピーマンが肉厚の時は先にピーマンを炒めてからナスを入れた方がいいかも…塩もみしたナスは火が通りやすいので！
ピーマンが肉厚の時は先にピーマンを炒めてからナスを入れた方がいいかも…塩もみしたナスは火が通りやすいので！
このレシピの生い立ち
ナスと豚肉炒めID3973183にヒントを得て、ナス味噌もナスに塩をしてから炒めれば美味しくできるんじゃないかと考え作ってみました。
四児のハハ
