失敗しない☆簡単スポンジケーキ

ボウルに☆の材料をすべて入れて粉のダマがなくなるまでしっかりまぜる。粉はふるわなくて大丈夫です。

全体的に混ざるとなめらかになります。

★の材料をハンドミキサーで混ぜてしっかりと角がたつメレンゲをつくります。

全体が混ざったら残りのメレンゲを全て加えます

泡立て器からしゃもじか木じゃくしに変更し、メレンゲの泡を潰さないように大きく生地をまぜていきます。

全体が混ざると空気を含んだふわふわした生地になります。

7の生地を8の型に流して表面を平らにし、170℃に温めたオーブンで40～50分焼きます。

表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。中心に竹串をさして何もつかなければ焼き上がりです。

焼き上がったら、すぐに型から外して逆さまにして、ケーキクーラーの上で冷まします。

冷めて生地が落ち着いてから切ります。厚さを二枚に切り分けました。

断面はこんな感じです。

冷ます間は表面をゆったりとラップで巻いておくと、冷めてもパサパサしません。