癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」
Description
揚げたての豚カツに甘い醤油たれを絡めた、香りの良い「醤油カツ丼」♪
我が家のお気に入り！
我が家のお気に入り！
spicemagic
材料
（１人分）
豚へれ肉又はロースでも(１cm弱の厚さ)
3～4枚
1～2枚
1杯分
■
タレ
醤油
２５cc前後
酒
大さじ２
味醂
大さじ２
砂糖
大さじ１前後
■
衣・小麦粉→溶き卵→パン粉
■
揚げ油 塩 胡椒
作り方
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1
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鍋にタレを入れて火にかけ沸いたら弱火で２～３分ほど煮て冷ます。
へレ肉は軽く叩いてのばし薄く塩胡椒して衣をつける。
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2
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出来たてのご飯に紫蘇を混ぜて丼に入れる。（紫蘇は無くても）
タレを少々振りかける。
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3
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1の肉を揚げたらすぐにタレに絡め、ご飯の上に並べる。
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4
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必要あればタレを上から少しかける。
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コツ・ポイント
パン粉は細かい物をおすすめ。
タレは醤油や砂糖の量で好みの味に調えてください。
タレに出しを加えるとあっさり味に仕上がります。濃い目のタレを作り、使用分だけ出しで薄めてもいいですね。
タレは醤油や砂糖の量で好みの味に調えてください。
タレに出しを加えるとあっさり味に仕上がります。濃い目のタレを作り、使用分だけ出しで薄めてもいいですね。
このレシピの生い立ち
息子が教えてくれた新潟の名物丼。
コクのある醤油を求めてまだ改良途中です。
残ったタレは濾して冷蔵保存（10日ほど保存可能）
丼ではなく、キャベツやサラダを添えておかずにも♪
コクのある醤油を求めてまだ改良途中です。
残ったタレは濾して冷蔵保存（10日ほど保存可能）
丼ではなく、キャベツやサラダを添えておかずにも♪
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