葱油餅（ツォンーヨービン）
麗貞
作り方
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1
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中力粉にお湯を入れて、箸で掻き混ぜて、粉の分量とお湯の分量は合わせて、纏められるようになったら練りこむ。
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2
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纏めるようになってから５分ぐらい捏ねる。
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3
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ツヤが出てから丸めて寝かせる。
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4
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ボウルやラップで約２０分程度寝かせます。
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5
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葱の青い部分だけ使う、長ネギより、万能葱またはわけぎの方が軟らかいので使い安いです。
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6
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細かく切り。
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7
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塩と胡麻油と食用油合わせて、容器内の葱と混ぜます待用。
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8
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生地を分割りして置く。
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9
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麺棒で楕円形に適当に伸ばす。
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10
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７の葱を上に乗せて、巻きます。
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11
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葱と油が漏れても構いませんので、気にしない。
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12
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たて巻きから横巻きまして、５分から１０分再び寝かせます。
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13
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手で押してから、麺棒で伸ばします。
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14
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好みの厚さを伸ばします。
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分量外の大匙１の油を引いて、焼きます。
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さっばりしたの味で嬉しい！！
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大き目な作り方
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大きなサイズで焼いて、小分けで食べる。
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コツ・ポイント
お湯で生地を作ると、冷めても軟らかいので、便利です。
このレシピの生い立ち
旦那さんに食べさせたあの人の人生の最後の一食。
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