BALUMUDAで酵母山食パン♡
バービーマダム
作り方
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1
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材料全てをクイジナート、パン焼き機などこね機に入れる。
ない方は手ごねでも大丈夫です。
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2
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ボールに軽く油分を塗り一まとめにした生地をいれます。
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3
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生地が2倍くらいになったところでこね台に取り出し二分割。
15分から30分休ませる。
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4
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ベンチタイムが終わった生地を成形します。
横型長方形になるように伸ばし、左右を折り曲げロールする。
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5
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本来の山食は型から出る迄発酵ですが、BALUMUDAの場合は型より下で。
だいたい2倍になれば仕上発酵完了。
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6
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焼成です。
余熱なし150℃で15分、5分くらいで中を見て焼き色を見ながら上にアルミホイルをかける。
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7
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200℃にあげて10分、ラスト5分位は
アルミホイルを外して。
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8
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焼き上がりましたら型から外して冷ます。
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コツ・ポイント
BALUMUDAは庫内の高さがないので1斤分の材料を1.5斤の型にしました。
このレシピはあくまでBALUMUDAで焼く山食なので、一斤分の材料ならイーストでも大丈夫です。
このレシピはあくまでBALUMUDAで焼く山食なので、一斤分の材料ならイーストでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
BALUMUDAでも山食が焼きたいので実験中です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
