クッキー（コーヒー入り）

インスタントコーヒーの粒を細かく潰します。

ガラスのボウルに入れ、スプーンの裏で潰すと丁度良いです。
カフェインが気になる方は、ノンカフェインで。

薄力粉70gを計量します。

砂糖15gを計量します。
画像は甜菜糖です。

ここで軽く混合します。

レーズン20gを粗くカットして投入します。

オリーブオイル10gを計量します。

牛乳20gを計量します。

よく混ぜ合わせます。
まとまらない場合は、ほんの少し牛乳を入れます。

5mm幅にカットし、ホイルの上に並べて焼きます。

※急いでいなければ、再度ラップをかけて冷蔵庫で30分以上寝かせます

弱火で、蓋をして焼きます。
片面ずつ冬7分、夏5分。
焦げそうになる前にひっくり返します。

裏面も同じ時間です。

完成です。
カリカリが良ければもう少し長く焼くと良いです。