ドライトマトとチーズとアンチョビのパスタ

ドライトマトはキッチンばさみや包丁で４つくらいに切り、分量の熱湯に漬け戻す（10～15分）。戻してから切ってもOKです。戻し汁も使います。

ドライトマトオイル漬けの場合はそのまま食べやすく切る。

今回パスタはグラニャネージ社の「ミスタルンギ」を使用しました。ゆで時間約10分。リングイネ、ロングマカロニ、フジッリなど7種類のロングパスタがミックスされています。お好きなパスタを使ってね。

カマンベールは食べやすく切る。にんにく、パセリはみじん切り。アンチョビは今回はペーストですが、ホールの場合粗く刻む。

フライパンにオリーブオイルを温め、ぬるいうちににんにくを入れ、香りが出たらドライトマト、アンチョビを入れ、ブラックペッパーとドライトマトの戻し汁（またはパスタのゆで汁）を加える。

ゆであがったパスタを加え、ひと混ぜしたら火を止め、パセリとカマンベールチーズを加えて混ぜ、器に盛る。