マグロのカマの下処理とハーブ焼き

冷凍のカマは、塩水(海水程度の濃さ)の
ぬるま湯(40°c位)に20分位つけて、キッチンペーパーでよく拭き取ります。

以後、新しいキッチンペーパーに包んだまま、
冷蔵室でゆっくり解凍します。

カマの上には薄い皮が沢山付いています。
小さめのナイフなどで少しずつ取り除き、血なども取り、流水で洗います。

塩、ニンニクを刷り込んで、ハーブソルト、ブラックペッパー、オリーブ油などで味を付けて20分位置きます。

魚グリルに入るなら、様子を見ながら焼いて下さい。
〜中程度なら、魚レンジグリルで良いようです。

このカマは一本400gほどあり、巨大なので、
魚グリルに入りませんし、レンジグリル焼きだとムラに焼き上がりそうなので、

25分程でしたが、いい焼き具合だと思います！
出来ました！