圧力鍋3分！レストラン級豚肉のご馳走煮☆
byumi
作り方
-
-
1
-
肉は厚さ1cm位、直径5,6cm程度にカットし、塩胡椒しておく。ニンニクは潰してから粗くみじん切り。林檎は8つ切りに。
-
-
-
2
-
圧力鍋に油(うちはコメ油)を引き、豚肉を並べて蓋をせずに両面焼き色をつける。半面焼いたらニンニクとバターも入れる。
-
-
-
3
-
一旦肉を取り出し、りんごとバターとシナモンを入れてソテー。しんなりしたら豚肉を戻し、ワイン投入1分ほどアルコールを飛ばす
-
-
-
4
-
ハーブかハーブソルトを入れて蓋をして強圧３分。その後５分蒸らしてから蒸気を抜き、蓋をあける。塩胡椒で味を整える
-
-
-
5
-
３分程煮詰めてお皿に盛る。ヨーグルトかサワークリームをスプーンで乗せて、野菜やパスタなどと一緒に出す。
-
-
-
6
-
夫には、パスタをグリーピースとちょびっとベーコンで炒めたものを付け合わせ。ダイエット中の私はサラダとキャベツスープ。
-
-
-
7
-
キャベツとキノコをコンソメで煮たスープ
ダイエットには夕食炭水化物抜きが最強。上は胡麻。
-
コツ・ポイント
特にヒレは肉を小さくしすぎると煮え過ぎて粉っぽくなるので注意。プルーン無しで、りんごジュースでもできます。ヨーグルトは低脂肪のギリシャタイプがダイエットにはお勧めですが、ご馳走にはサワークリームでも。白ワインはお酒でもOK。
このレシピの生い立ち
ロースト用に買った肩ロースが大きすぎたので、トリミングした分をどうするかな？疲れてるから適当に手早くできるものをと考え、圧力鍋でりんごと煮るイギリス料理に。プルーンジュースとプルーンがあったのでそれと、シナモンも合うはずだと入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
byumi
