揚げない唐揚げの甘辛ダレ
Description
甘辛ダレが絡んで美味しいです。
材料
1枚(200~300g)
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
1個
大さじ3
大さじ1
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
油
適量
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切る。胸肉を使う場合は叩いて繊維を壊してください。胸肉なのにパサパサしません。
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2
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袋に鶏肉を入れて酒、塩コショウで下味をつけ、卵白を全体に混ぜこみ馴染ませる。
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3
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片栗粉、薄力粉を合わせ全体にまぶす。そのまま、袋に入れてもOK。
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4
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油を広げたフライパンで焼く。揚げなくても大丈夫。
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5
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全体を焼いたら、余分な油を拭き取り、★の調味料を入れてとろみがつくまで中火で加熱し、絡ませて完成。
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コツ・ポイント
卵が鶏肉を柔らかくジューシーにするポイントです。卵白でも卵そのままでも大丈夫です。片栗粉3:薄力粉1の割合で量は調整してください。
このレシピの生い立ち
タレを絡ませた唐揚げが食べたくなったので。