サラダシーチキンのエッグベネディクト
はごろもフーズ
作り方
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1
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今回は、はごろもフーズ「サラダシーチキン」を使います。
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2
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【ポーチドエッグ】を作る。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加えて弱火にする。
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3
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ふつふつ煮立っている湯を箸でクルクルと混ぜて渦を作り、その中心に割った卵を入れる。
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4
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卵がまわるように周りをクルクルと混ぜながら2分ゆで、かたまったら冷水に取る。
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5
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【オランデーズソース】を作る。フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら一度火からおろす。
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6
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卵黄、マヨネーズ、レモン汁を加え、へらでよく混ぜてから再び弱火にかけ、とろみが出るまで混ぜる。
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7
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<6>を塩、こしょうで味をととのえて火を止める。
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8
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器にサラダシーチキンを盛り、その上に<4>をのせ、<7>のソースをかける。
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9
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粗びき黒こしょうをふり、お好みでベビーリーフなどの葉野菜を添える。
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コツ・ポイント
粗びき黒こしょうをパプリカパウダーに代えると、より本格的です。ポーチドエッグは、加熱後冷水にとることで白身だけしっかり固まり、黄身はとろ〜り半熟状態になります。固めの黄身がお好みの場合は3分ほど加熱するとよいでしょう。
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンの上にハムやベーコン、ポーチドエッグをのせてオランデーズソースをかける「エッグベネディクト」を、低糖質のサラダシーチキンでアレンジしました。パッケージを開けて、そのまま盛りつけられるので簡単！
はごろもフーズ
