岡パクでネギだれ風エスニックソース
Description
クセの少ない岡山産パクチーで簡単エスニックソースを作ったよ！
ろびらん
材料
岡山マイルドパクチー（岡パク）
２束
☆ニュクマム
小さじ2
☆レモン汁
小さじ1
☆穀物酢
小さじ1
☆シュガーカット粉末
小さじ1
ココナッツオイル
大さじ2
胡椒
少々
フライドガーリックチップ
適量
作り方
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1
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パクチーをみじん切りします。
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2
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☆をよく混ぜます。シュガーカットは砂糖なら大さじ1相当です。
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3
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☆にココナツオイルと胡椒を加えて、さらによく混ぜます。
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4
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パクチーに混ぜてしばらく馴染ませ、ガーリックチップを散らして完成。
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コツ・ポイント
ココナッツオイルの香りもあるので、ちょっと甘めにした方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
生産者の方に岡パクをたくさん頂いたので、作ってみました。http://www.kinirataishi.com/okayama-paxi.htm
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