美味しい枝豆の茹で方〜塩味〜
ぐみちゃんクック
作り方
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1
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枝豆を水洗いして、さやの両端を切り落とす。
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2
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ビニール袋に入れて、塩10gを加えて揉み込む。
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3
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鍋に残りの塩30gを加えた水1Lを沸かし、沸騰したら②を入れて4~5分茹でる。
(塩揉みした塩ごと入れます)
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4
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ザルにあげて湯を切り、なるべく早く冷ます。
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5
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(※)冷ますのに時間がかかると色が悪くなるので、うちわや扇風機などで冷ましてもいいです
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コツ・ポイント
・茹でる前にさやの両端を切り落とすと、塩の染み込みが良くなります(食べやすくもなります)
・枝豆の量は目安です。水量に対して3%の塩で茹でます。
・枝豆の量は目安です。水量に対して3%の塩で茹でます。
このレシピの生い立ち
備忘録。
ぐみちゃんクック
