ぜんなの酒蒸しの画像

Description

おつまみや、パスタにも使えます。素材の味を活かして美味しく食べられます。ぜんな以外の二枚貝にも同じように活用できます。

材料

150cc
50cc
白だし
小1/2
〈貝〉
〈貝〉
ぜんな
はまぐり
しじみ(大粒)

作り方

  1. 1

    ぜんな(他の貝も)をフライパンで熱し余分な水分をとばします。

  2. 2

    湯気が出てきたら、酒、水、白だしを入れて貝が開くまで熱します。

  3. 3

    貝が開いたら火を止めて完成です。

コツ・ポイント

火をかけすぎないこと。うま味が逃げる上に固くなります。貝が開いたらOKです。

このレシピの生い立ち

父直伝の酒蒸しです。
レシピID : 5164552 公開日 : 18/09/04 更新日 : 18/09/04

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