ぜんなの酒蒸し
作り方
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1
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ぜんな(他の貝も)をフライパンで熱し余分な水分をとばします。
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2
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湯気が出てきたら、酒、水、白だしを入れて貝が開くまで熱します。
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3
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貝が開いたら火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
火をかけすぎないこと。うま味が逃げる上に固くなります。貝が開いたらOKです。
このレシピの生い立ち
父直伝の酒蒸しです。
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ぜんな(他の貝も)をフライパンで熱し余分な水分をとばします。
湯気が出てきたら、酒、水、白だしを入れて貝が開くまで熱します。
貝が開いたら火を止めて完成です。