C Bakeryのレモンパイ
ねめしす
作り方
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1
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国産レモンを洗って、薄切りにしてはちみつに漬けて置いておく
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2
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ビスケットを袋に入れて、タオルでくるんで棒などで細かく砕く。そこへ、バターを溶かしてよく混ぜる。
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3
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タルト台にビスケットを敷きつめて、冷やしておく
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4
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鍋にバターとレモン汁を入れて、火にかけ、バターを溶かす
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5
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ボウルに卵を入れてほぐし、泡立て器でコンデンスミルクとコーンスターチを加えてよく混ぜる
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6
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混ぜた卵の中に溶かしたバターを少しずつ入れ、よく混ぜる。鍋に戻してから火にかけて、固まるまで混ぜながら沸騰させる。
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7
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つやつや、プルプルになったら火を止める。熱いうちにタルト台に流して、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
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8
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生クリームにコンデンスミルクとレモン汁を加えてから泡立て、レモンカードの上に乗せて、薄切りはちみつレモンも乗せて、完成！
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コツ・ポイント
しっかり冷やした方が美味しいと思います
このレシピの生い立ち
シティーベーカリーで食べたレモンパイが忘れられず、再現してみました。しっかり酸っぱいレモンカードにメレンゲではなく、生クリームを載せました。
夏にぴったりなデザートが出来ました！
すっぱいので子どもウケは悪いです。
夏にぴったりなデザートが出来ました！
すっぱいので子どもウケは悪いです。
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